O inverno abre uma janela de decisão para o produtor rural: o que fazer com a área que ficará sem a cultura principal? Deixar o solo descoberto é perda certa por erosão, compactação e perda de matéria orgânica. A questão, então, não é se cultivar algo, mas o quê. E é aqui que a aveia entra com argumentos concretos. Por que a aveia se destaca entre os cereais de inverno? O Brasil tem um portfólio razoável de opções para o período frio: triticale, centeio, azevém, cevada, nab